Food: 2 makkelijke en gezonde ontbijtjes

Heerlijk je dag beginnen met een gezonde muffin of cake.. Wij delen twee van onze favoriete (simpele) recepten met jou, om je dag goed te beginnen!

De meeste mensen kennen de struggle wel.. Je wilt ontzettend graag gezond eten maar hebt niet altijd zin om uren in de keuken te staan om je maaltijden voor te bereiden. Waarom zou je ook? Gezond eten hoeft namelijk helemaal niet veel tijd te kosten. Deze mugcake en ei-muffins bevatten weinig ingrediënten én zijn in een mum van tijd klaar. Klinkt goed, toch?

Gezond ontbijt

Mugcake

Mugcakes zijn ontzettend makkelijk om klaar te maken. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, die je samenvoegt in een mok.. Even in de magnetron en klaar is jouw vullende en voedzame ontbijtje!

Benodigdheden:

  • 1 rijpe banaan
  • 1 ei
  • 4 eetlepels havermout
  • Snuf bakpoeder
  • 1 eetlepel cacao
  • 1 middelgrote mok

Bereidingswijze:

  1. Prak de banaan, met een vork, in de mok.
  2. Voeg de het ei toe en kluts het geheel met de vork goed door elkaar.
  3. Voeg de havermout, bakpoeder en cacao toe en meng dit nog even goed.
  4. Zet de mok op 800 watt voor 3,5 minuut in de magnetron.
  5. Klaar is je mugcake! Je kunt hem rechstreeks uit de mok eten.. Of eventjes omdraaien op een bordje en serveren met wat fruit of kwark erbij.

Gezond ontbijt

Ei-muffins

Eieren zijn altijd een goede manier om je dag mee te beginnen. Spiegeleieren, een omelet, scrambled eggs of een eiwrap.. Het kan allemaal! Het fijne aan ei-muffins is dat je er aardig wat groente in kwijt kunt én je ze prima een paar dagen van te voren kunt bereiden. Zo heb je voor een aantal dagen een heerlijk ontbijte, of snack!

Benodigdheden voor 6 ei-muffins:

  • 6 eieren
  • Groente naar keuze, denk bijvoorbeeld aan paprika, champignons, ui, wortel en courgette
  • Peper en zout
  • Kruiden, zoals bieslook of Italiaanse kruiden
  • (Optioneel) Kaas naar keuze, mijn voorkeur gaat uit naar 30+ geitenkaas
  • Een muffinvorm

Gezond ontbijt

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de groente in kleine stukjes en verdeel ze over de muffinvormpjes. Kies je voor een stalen muffinvorm? Vet het dan eerst eventjes in met wat olijfolie. 
  3. Kluts de eieren en voeg de kruiden en voeg er wat zout en peper aan toe. Verdeel het eimengsel over de met groente gevulde muffinvormpjes.
  4. Strooi vervolgens nog wat kaas over de muffins (optioneel).
  5. Zet de muffins voor 20 minuten in de oven. Als ze klaar zijn laat je ze in de oven afkoelen, zodat ze niet zo ver inzakken.
  6. Eet smakelijk!

Gezond ontbijt

6 thoughts on “Food: 2 makkelijke en gezonde ontbijtjes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *